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Vino Giraluna

Vino Giraluna

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Italia, Taranto
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Dati tecnici
  • Contenuto di zuccheroVino dolce
Descrizione
Vitigno: PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C. - DOLCE NATURALE Gr. 18,0° Vol.
Composizione uve: PRIMITIVO 100
Zona di produzione: Pezzapetrosa -Faggiano - Taranto
Sistema di allevamento: Alberello
Numero di ceppi per ettaro: 3.300
Terreno: medio impasto argilloso
Resa di uva per ettaro: da 6.000 a 8.000 Kg.
Vinificazione: A seguito della vendemmia le uve conoscono un periodo di 120-150 giorni di appassimento. Viene eseguita la pigiatura e diraspatura delle uve. Durata della macerazione: 25/30 giorni; temperatura di fermentazione tra i 25° - 30° C; fermentazione esclusivamente in acciaio; affinamento per un periodo di 4-6 mesi in bottiglia.
Vendemmia: rigorosamente a mano, manuale condotta a partire dalla metà di ottobre si protrae per circa 15/20 giorni eseguita a più passate a seconda del grado di maturazione delle uve. Tutte le uve vengono messe a riposo in cassette da 5 kg cadauna
Temperatura di servizio: 14°-16° C
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